拿山红脚板薯
为井冈山拿山有名的农家品种，拿山、厦坪、石市口栽培较广。红脚板薯从块茎上长出的幼苗，鲜红发亮，引人注目，可供观赏。块茎呈不规则的扁块形，状似脚板，故得名。表皮褐色，肉紫红色，一般薯块重1至5斤，富含淀粉，胶质多，质细味美，既可代粮。叉可作菜。以其磨粉制成的“薯包米果”，尤为旅游者所喜爱的菜肴。
山苍籽油
山苍籽树俗称香叶籽、山胡椒、山鸡椒，是一种落叶乔木。井冈山山苍籽野生资源十分丰富，遍及全市，特别是下七、黄坳等地，较为集中。山苍籽油是一种经济价值很高的香料油源，广泛应用于食品、化工和医药工业上。经科研部门证实：此油可用来熏蒸粮食，可达到使污染粮食的致癌物质——黄曲霉素完全解除的效果。全市年产万多斤，远销欧美等地。近年来，国内外市场需求量增大，下七洪坪不少地方己变野生为家种，培育良种，提高产量，是一种很有发展前途的香料原料。
黄坳豆腐乳
井冈山客籍豆腐乳久负盛名。井冈山豆腐乳，质地细滑松软，味鲜而有异香，色呈淡黄透亮，而且营养丰富，是极好的调味品。井冈山豆腐乳，有辣酱腐乳，五香腐乳之分。
其做法将老水豆腐切成小块放人霉房，把经过发酵后的乳坯（霉豆腐）裹上炒过的食盐、五香粉、辣椒粉，用单料酒浸泡，装入缸中，密封三月即成。它与北京的酱豆腐、湖南的霉豆腐、江浙的南乳比较，有迥然不同的风味。
砻市藤器
砻市藤编是以野藤为原料，加工编织成各种用品和形状各异的手工艺品。制作的客厅套装藤家具深受用户好评。现砻市藤器又有新的发展，用漂白藤皮精心编制的各种实用家具的花纹图案，个个如花似锦，栩栩如生，具有传统的民族特色。
井冈竹荪
竹荪是一种灵草，成熟后能散发出浓浓的清香，不仅肉质滑嫩、味道鲜美，而且营养丰富，是一种名贵食用菌。曾有诗赞道：
面罩自纱体态娜，冰肌玉骨银丝身。
日月香汤沐玉体，美味清香席上珍。
竹荪的食用方法有多种，主要用温水泡10分钟，洗净后切成一寸左右，将排骨500克切成方块，和切好的竹荪一起放入锅中，加入500克100℃的热水，烧20分钟加入盐、味精，即可食用。二是将干竹荪50克用温水泡10分钟，洗净，把它切成很碎并加入盐和味精的细猪肉放人竹荪的空心中，一条条摆好，蒸25分钟，等温度达50度时切成方块，即可食用。
